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  • 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    魚匠の特別料理
    ¥550  (税込価格 ¥594 )
     生で食べられる最高鮮度の由比ガ浜産の桜海老。希少な「海の宝石」の繊細な甘みと豊かな風味は格別です。...
  • 【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり 【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり
    【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり
    旨味凝縮一夜干し
    ¥600  (税込価格 ¥648 )
    小さな魚体からは考えられないほどの豊かな脂のり。焼けば身はほろほろと崩れ、ジューシーで芳醇な「旨味の...
  • 【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾） 【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    魚匠の特別料理, 秘伝味噌の西京焼き
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    大阪湾産の希少なくま海老の中から、活きの良い大型サイズのみを厳選。※商品には多少の大小があります天然...
  • 【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し 【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    魚匠の特別料理
    ¥1,800 ¥1,450  (税込価格 ¥1,566 )
    活蝦夷あわび、口でほどける極上の余韻。 活きたままの肉厚な蝦夷あわびを・北海道産真昆布と・名酒「福来...
  • 【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご 【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご
    【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご
    塩麹熟成和風コンフィ
    ¥1,100  (税込価格 ¥1,188 )
    肉厚で脂の乗った最高級「伝助あなご」を厳選。 朝市場で活け〆・血抜き・神経抜きを徹底した最高鮮度のも...
  • 【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン 【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    魚匠の特別料理
    ¥800  (税込価格 ¥864 )
    数あるクジラの中でも最高級とされる「極上ミンククジラ」そのさらに希少な「畝須」だけを厳選 。プリッと...
  • 【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風 【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風
    【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風
    極味　醤油麹, 魚匠の特別料理
    ¥850  (税込価格 ¥918 )
    月日貝は・甘味は控えめながらも・貝特有の濃い旨味・かすかな渋みが特徴で、複雑な「大人の味わい」を持ち...
  • 【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ 【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ
    【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ
    塩麹熟成和風コンフィ
    ¥900  (税込価格 ¥972 )
    日本一の呼び声高い明石の天然真鯛中でも鮮度、体型、色つやを厳選した極上品のみを使用。「魚の旨味を引き...
  • 【魚匠の西京焼き】さわら 【魚匠の西京焼き】さわら
    【魚匠の西京焼き】さわら
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    5kgを超える特大サワラのみを厳選使用。大型の鰆は、身の締まりが良く、脂ののりが別格。きめ細かな上品...
  • 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    魚匠の特別料理
    ¥450  (税込価格 ¥486 )
    あまりに美味しそうなのでついつい買ってしまった「佐賀湾内産いわし」一般の旬を少し外れていますが、他の...
  • 【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい 【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい
    【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい
    旨味凝縮一夜干し
    ¥2,200 ¥1,700  (税込価格 ¥1,836 )
    甘鯛の中でも別格、高級料亭御用達の最高級魚「白甘鯛」ほとんど一般には出回らない希少な極上魚です。よく...
  • 【魚匠の西京焼き】銀だら 【魚匠の西京焼き】銀だら
    【魚匠の西京焼き】銀だら
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥950 ¥750  (税込価格 ¥810 )
    舌でトロける王道の旨さ、極上銀だら西京焼き。漁獲量が少なく、高級魚として知られる銀だら。その最大の魅...
  • 【魚匠の逸品】天然とらふぐ大吟昆布〆～生ハム仕立て 【魚匠の逸品】天然とらふぐ大吟昆布〆～生ハム仕立て
    【魚匠の逸品】天然とらふぐ大吟昆布〆～生ハム仕立て
    大吟昆布〆～生ハム仕立て
    ¥2,200 ¥1,800  (税込価格 ¥1,980 )
    身に栄養を最も蓄えた、旬真っ盛りの天然とらふぐ。この最高級のとらふぐを、魚匠独自の二段階の熟成技術で...
  • 【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身） 【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身）
    【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身）
    旨味凝縮一夜干し
    ¥2,000 ¥1,600  (税込価格 ¥1,728 )
    甘みが別格、深海のトロをご自宅に市場に出回る大半の「沖金目」とは、品質が全く違う超高級品です。港から...
  • 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    極味　醤油麹, 魚匠の特別料理
    ¥800 ¥550  (税込価格 ¥594 )
    あまり知られていませんが・・・旬の淡路産の白鯛は、真鯛を超えるほどの旨味と脂ののりを持つことがありま...
  • 【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け 【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け
    【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け
    極味　醤油麹
    ¥2,500 ¥2,000  (税込価格 ¥2,160 )
    最高級素材を最高の手法で仕立てた、極上逸品。養殖物とは一線を画す「天然とらふぐ」。その中でも、身に栄...
  • 【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾） 【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）
    NEW
    【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）
    旨味凝縮一夜干し
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    本ししゃもは日本固有の魚。北海道の特定地域でしか獲れない大変貴重な高級魚です。漁獲が許される10月～...
  • 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り) 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
    NEW
    【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
    魚匠の特別料理
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    ※素材を生かす味付けで、従来の甘露煮とは別物です。新鮮な鮎の選別から始まり「素焼き」「下煮」「寝かせ...
  • 【魚匠の西京焼き】白甘鯛 【魚匠の西京焼き】白甘鯛
    NEW
    【魚匠の西京焼き】白甘鯛
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥1,500  (税込価格 ¥1,620 )
    【最高級の贅沢】のどぐろに並ぶ最高級魚それが「白甘鯛」最近では見た目が鮮やかな赤甘鯛が人気ですが・身...
  • 【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます 【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます
    NEW
    【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます
    旨味凝縮一夜干し
    ¥850  (税込価格 ¥918 )
    この時期だけしか獲れない最高に脂ののった「トロかます」そのままではやや水っぽい身質ですが・魚匠の塩と...
  • 【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか 【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか
    NEW
    【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか
    旨味凝縮一夜干し
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    イカの中でも最高級とされる「アオリイカ」その特長を最大限に引き出す製法で仕上げた逸品です。一夜干しの...
  • 【魚匠の一夜干し】北海道産八角・超特大 【魚匠の一夜干し】北海道産八角・超特大
    NEW
    【魚匠の一夜干し】北海道産八角・超特大
    旨味凝縮一夜干し
    ¥1,200  (税込価格 ¥1,296 )
    その希少性から「幻の高級魚」と呼ばれる八角を・豊潤で甘みのある・脂がトロける極上の一夜干しに仕立てま...
  • 【魚匠の一夜干し】北海道産八角・大 【魚匠の一夜干し】北海道産八角・大
    【魚匠の一夜干し】北海道産八角・大
    旨味凝縮一夜干し
    ¥1,000 ¥800  (税込価格 ¥864 )
    その希少性から「幻の高級魚」と呼ばれる八角を・豊潤で甘みのある・脂がトロける極上の一夜干しに仕立てま...
  • 【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料） 【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料）
    【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料）
    ¥6,500 ¥4,980  (税込価格 ¥5,378 )
    魚匠の逸品が初めてのお客様へ。 「匠の技と素材を知る」すべては、このセットから。市場を知り尽くした「...