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  • 【やみつき】いかの旨辛食べラー油
    【やみつき】いかの旨辛食べラー油
    【絶品】ごはんのお供
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    ただ辛いだけのラー油ではありません。にんにく、生姜などの香味野菜と新鮮な韓国唐辛子と米油をベースに、...
  • 【魚匠の一夜干し】島根産「本」あら～クエと並ぶ最高級魚
    【魚匠の一夜干し】島根産「本」あら～クエと並ぶ最高級魚
    旨味凝縮一夜干し
    ¥450  (税込価格 ¥486 )
    あの「くえ」と並び称される最高級魚！「本あら」旨味と脂を藻塩と銘酒で凝縮した魚匠仕立ての一夜干し。上...
  • 【魚匠の西京焼き】めぬけ
    【魚匠の西京焼き】めぬけ
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    極寒の深海が育む極上の白身魚プリッと弾力のある身と、たっぷりの脂が特徴です。噛みしめるごとにあふれ出...
  • 【魚匠の西京焼き】天然紅鮭
    【魚匠の西京焼き】天然紅鮭
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥900 ¥750  (税込価格 ¥810 )
    最高級天然紅鮭の西京焼きは別格の味わいです！天然ならではの濃厚な旨味の紅鮭を魚匠特製の味噌床でじっく...
  • 【魚匠の一夜干し】宮城県産キンキ～赤い宝石
    【魚匠の一夜干し】宮城県産キンキ～赤い宝石
    旨味凝縮一夜干し
    ¥800  (税込価格 ¥864 )
    刺身鮮度の最高級魚！「キンキ」旨味と脂を藻塩と銘酒で凝縮した魚匠仕立ての一夜干し。焼けば黄金の脂が溢...
  • 【魚匠の逸品】極上銀だらの味醂漬け
    【魚匠の逸品】極上銀だらの味醂漬け
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥950 ¥750  (税込価格 ¥810 )
    当店一番人気！脂ののった極上銀だらを魚匠特製甘辛たれに漬け込みました。漁獲量が少なく、高級魚として知...
  • 【魚匠の逸品】極上銀だらの醤油麹漬け焼
    【魚匠の逸品】極上銀だらの醤油麹漬け焼
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥950 ¥750  (税込価格 ¥810 )
    脂ののった極上銀だらを魚匠特製の醤油麹に漬け込みました。漁獲量が少なく、高級魚として知られる銀だら。...
  • 【魚匠の西京焼き】銀だら
    【魚匠の西京焼き】銀だら
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥950 ¥750  (税込価格 ¥810 )
    舌でトロける王道の旨さ、極上銀だら西京焼き。漁獲量が少なく、高級魚として知られる銀だら。その最大の魅...
  • 【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    魚匠の特別料理
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    大阪湾産の希少な「天然くま海老」の濃厚な旨みに味噌の風味が加わった、極上の味わい。 色鮮やかな仕上が...
  • 【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    魚匠の特別料理
    ¥1,800 ¥1,250  (税込価格 ¥1,350 )
    活蝦夷あわび、口でほどける極上の余韻。 活きたままの肉厚な蝦夷あわびを・北海道産真昆布と・名酒「福来...
  • 【魚匠の西京焼き】伝助あなご 【魚匠の西京焼き】伝助あなご
    【魚匠の西京焼き】伝助あなご
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥1,100  (税込価格 ¥1,188 )
    甘鯛やノドグロに並ぶ超高級魚。市場に出回るのはごくわずか、希少な活けの「伝助穴子」。中でも丸々肥え、...
  • 【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり 【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり
    【魚匠の一夜干し】愛知県産めひかり
    旨味凝縮一夜干し
    ¥600  (税込価格 ¥648 )
    小さな魚体からは考えられないほどの豊かな脂のり。焼けば身はほろほろ、ジューシーで芳醇な「旨味の塊」食...
  • 【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか 【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか
    【魚匠の一夜干し】最高級・山口産あおりいか
    旨味凝縮一夜干し
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    イカの中でも最高級とされる「アオリイカ」その特長を最大限に引き出す製法で仕上げた逸品です。一夜干しの...
  • 【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ 【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ
    【魚匠の逸品】明石天然鯛の塩麹熟成和風コンフィ
    塩麹熟成和風コンフィ
    ¥900  (税込価格 ¥972 )
    日本一の呼び声高い明石の天然真鯛の中でも「鮮度」「体型」「色つや」を厳選した極上品のみを使用。「魚の...
  • 【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    魚匠の特別料理
    ¥450  (税込価格 ¥486 )
    数あるクジラの中でも最高級とされる「極上ミンククジラ」そのさらに希少な「畝須」だけを厳選 。手間ひま...
  • 【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け 【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け
    【魚匠の醤油麹】天然とらふぐの醤油麹漬け
    極味　醤油麹
    ¥2,500 ¥2,000  (税込価格 ¥2,160 )
    最高級素材を最高の手法で仕立てた、極上逸品。養殖物とは一線を画す「天然とらふぐ」。中でも身に栄養を最...
  • 【魚匠の西京焼き】さわら 【魚匠の西京焼き】さわら
    【魚匠の西京焼き】さわら
    秘伝味噌の西京焼き
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    5kgを超える特大サワラのみを厳選使用。大型の鰆は、身の締まりが良く、脂ののりが別格。きめ細かな上品...
  • 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    魚匠の特別料理
    ¥550  (税込価格 ¥594 )
     生で食べられる最高鮮度の由比ガ浜産の桜海老。希少な「海の宝石」の繊細な甘みと豊かな風味は格別。風味...
  • 【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご 【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご
    【魚匠の逸品】塩麹熟成和風コンフィ伝助あなご
    塩麹熟成和風コンフィ
    ¥1,100  (税込価格 ¥1,188 )
    肉厚で脂の乗った最高級「伝助あなご」を厳選。 朝市場で活け〆・血抜き・神経抜きを徹底した最高鮮度のも...
  • 【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾） 【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）
    【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）
    旨味凝縮一夜干し
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    本ししゃもは日本固有の魚。北海道の特定地域でしか獲れない大変貴重な高級魚です。漁獲が許される10月～...
  • 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り) 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
    【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
    魚匠の特別料理
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    ※素材を生かす味付けで、従来の甘露煮とは別物です。新鮮な鮎の選別から始まり「素焼き」「下煮」「寝かせ...
  • 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    極味　醤油麹, 魚匠の特別料理
    ¥800 ¥550  (税込価格 ¥594 )
    あまり知られていませんが・・・旬の淡路産の白鯛は、真鯛を超えるほどの旨味と脂ののりを持つことがありま...
  • 【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます 【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます
    【魚匠の一夜干し】宮城産トロかます
    旨味凝縮一夜干し
    ¥850  (税込価格 ¥918 )
    この時期だけしか獲れない最高に脂ののった「トロかます」そのままではやや水っぽい身質ですが・魚匠の塩と...
  • 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    魚匠の特別料理
    ¥450  (税込価格 ¥486 )
    あまりに美味しそうなのでついつい買ってしまった「佐賀湾内産いわし」一般の旬を少し外れていますが、他の...