和食の定番中の定番であるちりめん山椒を、魚匠が「味の深み」を追求して仕立てました。
①じゃこや山椒といった素材に徹底的にこだわり
②福来純の料理酒・三年熟成味醂・井上古式醤油といった伝統の極上調味料のみを使用しています。
一口食べれば、山椒の爽やかな香りとじゃこの凝縮された旨味が口いっぱいに広がり、後を引く奥深い甘辛さ。
これこそが、老舗が守り続けた日本の伝統の味。
毎日のご飯に、本物の贅沢を添える。
おにぎり、お茶漬け、お弁当に。
どんなシーンでも「間違いない美味しさ」を提供する、色あせない名脇役です。
※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます
冷凍
ちりめんじゃこの旨味と、山椒の香り。
厳選素材を熟練の技でじっくりと炊き上げることで、じゃこの持つ凝縮された旨味を最大限に引き出しています。
・福来純の料理酒
・三年熟成味醂
・井上古式醤油
プロが愛用する伝統的な極上調味料だけを使用。
甘辛い味わいに深みと複雑さが生まれ、山椒の爽快な香りを優しく包み込む。
上品で、飽きのこない「老舗の味」を再現しています。
商品を応用したレシピ
定番だからこそ、アレンジも自在。
おにぎりから洋風オードブルまで活躍します。
【格調高い】おもてなしのちりめん山椒おにぎり
＜作り方＞
ご飯に【ちりめん山椒】を混ぜて、俵型の上品な形に握ります。
海苔や大葉で包むのもいいでしょう。
＜美味しさの秘密＞
山椒の香りが立ち、じゃこの旨味と塩気がご飯全体に優しく染み渡ります。
お弁当やおもてなしの一品になり、冷めても美味しいのが魅力です。
【和風モダン】ちりめん山椒とクリームチーズのカナッペ
＜作り方＞
クラッカーの上に大葉を敷き、クリームチーズを乗せます。
仕上げに【ちりめん山椒】をトッピングするだけ。
＜美味しさの秘密＞
山椒の刺激と香りの良さが、クリームチーズの濃厚なコクと予想以上の好相性。
大葉の爽やかさも加わり、日本酒やワインに合う、おしゃれな和風オードブルが手軽に完成します。
【簡単調理】ちりめん山椒とピーマンの炒め物
＜作り方＞
細切りにしたピーマンをフライパンで炒め、酒と醤油（お好みで砂糖少々）で軽く下味をつけ、仕上げに【ちりめん山椒】を絡めるだけ。
＜美味しさの秘密＞
ちりめん山椒の旨味が調味料代わりになり、ピーマンのほろ苦さとじゃこの旨味・山椒の爽やかさが見事に調和します。
手早く作りたいお弁当のおかずや、あと一品欲しい時に重宝する、風味豊かな炒め物です。
【原材料名】
ちりめんじゃこ・実山椒・酒・味醂・醤油
（一部に大豆・小麦を含む）
【内容量】
約50ｇ
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】
要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます
商品一覧
ギフト商品について
お得なセット
魚匠の想い
利用シーンで選ぶ
お客様サポート
【送料無料】魚匠の集大成・ごはんのお供「全９種」オールスターセット¥6,650 ¥4,500 (税込価格 ¥4,860 )※通常価格は送料込み価格を表示しています。魚匠が誇る、自慢の味をすべて詰め込んだ「究極のオールスターセット」が誕生しました。看板商品の「しゃけめんたい」や「トロトロほぐし西京鮭」に加え、とろける脂が絶品の「銀だら西京漬け」、旨みが凝縮された「ホタテのバター醤油煮」、さらには京都の老舗を感じさせる「ちりめん山椒」まで。素材の選定から、焼き上げ、職人の手による料理まで、一切の妥協なく仕上げた全9品です。 一品ごとに広がる、海鮮の豊かな旨み。朝昼晩、どの食卓に出しても主役を張れる逸品たちが、あなたの毎日を彩ります。この内容で送料込み4,500円（税込4,860円）。魚匠の「本気」を、ぜひご家庭で体感してください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
ホタテのこくまろバター醤油煮¥550 (税込価格 ¥594 )ホタテの旨味を最大限に引き出すため・福来純の料理酒や三年熟成味醂・井上古式醤油といった伝統的な極上調味料のみを使用して、さっと贅沢に炊き上げました。 ホタテの自然な甘味と、醤油・バターの風味とコクが織りなすハーモニーは、まさに黄金のトリオ。ご飯に乗せれば、煮汁がじゅわっと染み込み、とまらない美味しさです。 ご飯にも、お酒にも。ホタテの旨味が凝縮されたこの「煮汁の一滴」までがごちそうです。ご飯にかける、パスタに和えるなど、最後の一滴まで余すことなくお楽しみください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍
【ちょっぴり贅沢】とろとろしゃけめんたい¥500 (税込価格 ¥540 )刺身用の新鮮なサーモンを使用職人が丁寧に焼きほぐしています。そのたっぷりの脂で、ほぐし身は「トロトロ」この極上の鮭に、福来純の料理酒や井上古式醤油といった伝統調味料をベースに、自家製柚子胡椒を加えた特別な明太子調味液で味付け。さらに明太子を贅沢に混ぜ込みました。鮭の濃厚な旨味と、ピリッと辛い明太子の刺激が至福のハーモニーを奏でます。 いつものご飯に乗せるだけで、食卓が一瞬で華やぎます。とろける鮭の旨味と旨辛な明太子の絶妙なバランスは、まさに「やみつき」です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍
【香り極まる】ちりめんじゃこの特製柚子胡椒オイル漬け¥600 (税込価格 ¥648 )主役は■生の唐辛子■柚子皮■藻塩だけで丁寧に手作りした「自家製柚子胡椒」市販品とは比べ物にならない、ケタ違いの爽快な香りと風味が特徴です。この極上の柚子胡椒とオリーブオイルで作った特製オイルに、旨味を極限まで凝縮したちりめんじゃこを漬け込みました。・ちりめんじゃこの塩気と旨味・柚子胡椒の香りとピリッとした刺激両者が溶け合い、和洋問わず使える万能な味わいに仕上がっています。 ご飯に乗せて、パスタに和えて、少量でもプロの味に。 香り、食感、旨味の三拍子揃った至高の逸品です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍