【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し

活あわびだからこその贅沢！
至高の逸品をご自宅で。
・特別な日に
・ちょっとしたご褒美に
・お祝いごとに
様々なシーンにピッタリな
特選「蝦夷あわびの酒蒸し」
をご紹介します

生け簀から上げたばかりの、生命力あふれる新鮮な活あわびを厳選して使用

この鮮度こそが
・とろけるような柔らかさと
・あわび本来の深い旨味
を引き出す鍵となります。

●選ばれた高級品種「蝦夷あわび」の深い味わい

本品で使用するのは
・磯の風味が豊かで
・身が締まった高級品種
蝦夷（エゾ）あわびです。

蝦夷あわびの特徴は
・天然クロアワビに匹敵する濃厚な旨味
を持ちながら
・加熱調理で驚くほどふっくらと仕上がる
ということ。
魚匠の逸品では
・最高品質を生み出す海域で
・上質な海藻を餌に育った
肉厚な活蝦夷あわびを厳選しています。

●蒸すことで花開く、あわびの真の美味しさ

活きたあわびの身は、まるで芸術品。
その肉厚で美しい身を、丁寧に下処理。

酒と北海道産真昆布と共にじっくりと蒸し上げます。


使用するのは、料理の格を上げるための、本物の日本酒として多くの方に支持される
「福来純の料理酒」

・地元岐阜県産の米
・手作業で育てた米麹
を使用し、蔵元伝承の
・「もち米四段仕込み」で仕込まれ
・長期発酵によって
酵母が自然のアミノ酸をたっぷり作り出します。
自然の風味と旨味が豊か。
もちろん食塩も添加物も一切加えない本物の日本酒。
その高い品質と独特の旨味が、あわびと昆布の素材の味を最大限に引き出し、格別な美味しさに仕上げます。


蒸気の熱が
・あわびの身を芯からふっくらと柔らかくし
真昆布と福来純の酒の香りが
・磯の風味を優しく包み込みます。

煮るのではなく「蒸す」ことで、あわびの持つ濃厚な旨味や風味を逃がさず閉じ込めています

一口食べれば
・口の中でふわりとほどける柔らかさ
・噛むほどに広がる上品な磯の香り
・活あわび特有の奥深い甘みが舌を包み込む

極上の味わいをぜひ一度お試しください

【原材料名】
あわび（韓国産）・酒・真昆布（北海道）/肝ソース：醤油（大豆・小麦含む）・バター（乳）

【内容量】
丸ごとで約140gのあわびを蒸しています

【賞味期限】 商品到着より30日

【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
お好みの厚さにスライスしていただき
・そのまま貝の味を楽しむ
・肝ソースやポン酢などをつけて食べる
などでお楽しみください。
・ほんのり温めていただく
・フライパンでさっと焼いて肝ソースを絡める
などしても美味しくお召し上がりいただけます。