【魚匠の逸品】極上銀だらの味醂漬け

当店一番人気！脂ののった極上銀だらを、魚匠特製の甘辛たれで仕立てた「極上の味醂漬け」です。

漁獲量が少なく高級魚として知られる銀だら。その最大の魅力である「きめ細かな身質」と「極めて上質な脂」を、職人技とこだわり抜いた素材で極上のひと品へと昇華させました。

■ すべて日本伝統製法の調味料。3年熟成みりんが醸す圧倒的なコク

この味醂漬けの最大のこだわりは、漬けだれに使用している調味料のすべてが、日本伝統の製法で造られたものであるということ。添加物は一切使用していません。

中でも主役となるみりんは、「3年熟成」のものを使用。じっくりと時間をかけて熟成された本みりんだけが持つ、奥行きのある芳醇な香りと、えぐみのないコクのある甘味がたまらなく絶品です。旨味の質が、一般的な味醂漬けとは一味も二味も違います。

■ 徹底的な「ひと手間」が引き出す、素材本来のポテンシャル

切り身の厚さ、魚を寝かせる時間、そして最終的な漬け込み時間。これらすべての工程に徹底的にこだわり、極上の特製だれを銀だらの芯までじっくりと染み込ませていきます。

この妥協のない「ひと手間」が、銀だらが持つ本来の美味しさを何倍にも引き出します。

■ 口の中でとろける、至福のしっとり食感

グリルやトースターで焼き上げると、3年熟成みりんの効果で美しい絶妙な照りが浮かび上がります。箸を入れた瞬間にホロっとほどけ、ジュワッとあふれ出る上質な脂。

口の中でとろけるような食感とともに、深い旨味と上品な甘さがふわっと広がります。

商品は真空・冷凍でお届けするため、焼くだけでいつでも料亭のような美味しさをお楽しみいただけます。ぜひご賞味ください。