【魚匠の西京焼き】めぬけ

極寒の深海が育んだ極上の白身魚・めぬけを特製西京味噌でじっくり仕立てた、【魚匠の西京焼き】めぬけです。

プリッと弾力のある身と、身の芯まで蓄えられたたっぷりの脂が特徴の「めぬけ」。西京味噌の芳醇なコクが極上の白身に深く染み込み、噛みしめるごとに圧倒的な旨味と甘味がジュワッとあふれ出します。香ばしく焼き上がった湯気さえもごちそうな、贅沢な一品です。「ご飯のお供に、お酒の肴に。」毎日の食卓をきらりと彩る、料亭の味わいをお届けします。

■ 極寒の深海が育む「赤い宝石」と称される極上の白身

日光の届かない深海でじっくりと育った「めぬけ」は、上品かつたっぷりと蓄えた脂のりが最大の魅力。身の芯からあふれ出るジューシーな旨味と、プリッとした力強い弾力を合わせ持つ、まさに海の宝石です。

■ 素材の味を引き立てる、魚匠特製の「こだわり味噌床」

西京焼きの味を決める味噌床には、麹が生きる伝統の白粗味噌をベースに、酒・みりん・醤油を絶妙なバランスで配合。さらに北海道産真昆布で贅沢に風味付けし、めぬけの上質な脂と旨味を最大限に引き出します。

■ ひと切れひと切れに宿る、職人の技と見極め

切り身の厚さ、脂の具合を見極める指先の感覚、温度・湿度の管理、そして絶妙な塩加減と漬込み時間。長年の経験と勘を持つ職人が素材に合わせて微調整を重ねることで、至高の一切れに仕上げています。

■ ご自宅で簡単、トースターやグリルで焼くだけ

商品は真空・冷凍でお届けいたします。アルミホイルを敷いたトースターや魚焼きグリルで手軽に、いつでも香ばしく焼き立ての料亭の味をお楽しみいただけます。

■ プリッとした弾力と、あふれ出すジューシーな脂

箸で持ち上げた瞬間にわかる、めぬけならではの圧倒的なプリッと感。口に運べば、上質な脂と西京味噌の甘みが一体となってとろけます。