魚匠の特別料理

【特別な日の贅沢】魚匠が探求する、海の珍味 。全国から見つけ出す、希少な高級食材や地域伝統の味。魚匠の技でさらに磨きをかけ、特別な日の食卓や、お酒の肴にふさわしい「逸品」としてお届けします。数量限定のため、出会えた時が食べ時です。

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全8件
  • 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮 【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    【魚匠の逸品】桜海老のつや煮
    魚匠の特別料理
    ¥550  (税込価格 ¥594 )
     生で食べられる最高鮮度の由比ガ浜産の桜海老。希少な「海の宝石」の繊細な甘みと豊かな風味は格別です。...
  • 【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾） 【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）
    魚匠の特別料理, 秘伝味噌の西京焼き
    ¥650  (税込価格 ¥702 )
    大阪湾産の希少なくま海老の中から、活きの良い大型サイズのみを厳選。※商品には多少の大小があります天然...
  • 【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し 【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    【魚匠の逸品】蝦夷あわびの酒蒸し
    魚匠の特別料理
    ¥1,800 ¥1,450  (税込価格 ¥1,566 )
    活蝦夷あわび、口でほどける極上の余韻。 活きたままの肉厚な蝦夷あわびを・北海道産真昆布と・名酒「福来...
  • 【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン 【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン
    魚匠の特別料理
    ¥800  (税込価格 ¥864 )
    数あるクジラの中でも最高級とされる「極上ミンククジラ」そのさらに希少な「畝須」だけを厳選 。プリッと...
  • 【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風 【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風
    【魚匠の逸品】月日貝のエスカルゴ風
    極味　醤油麹, 魚匠の特別料理
    ¥850  (税込価格 ¥918 )
    月日貝は・甘味は控えめながらも・貝特有の濃い旨味・かすかな渋みが特徴で、複雑な「大人の味わい」を持ち...
  • 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮 【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    【魚匠の逸品】湾内いわしの梅煮
    魚匠の特別料理
    ¥450  (税込価格 ¥486 )
    あまりに美味しそうなのでついつい買ってしまった「佐賀湾内産いわし」一般の旬を少し外れていますが、他の...
  • 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ 【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ
    極味　醤油麹, 魚匠の特別料理
    ¥800 ¥550  (税込価格 ¥594 )
    あまり知られていませんが・・・旬の淡路産の白鯛は、真鯛を超えるほどの旨味と脂ののりを持つことがありま...
  • 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り) 【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
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    【魚匠の逸品】子持あゆの梅甘露煮(2尾入り)
    魚匠の特別料理
    ¥750  (税込価格 ¥810 )
    ※素材を生かす味付けで、従来の甘露煮とは別物です。新鮮な鮎の選別から始まり「素焼き」「下煮」「寝かせ...
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