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【新商品】旬の伝助あなごを西京焼きに仕上げました
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【送料無料＆ポイント3倍＆おまけ付】魚匠の福袋2026「布袋」至極の海鮮８種１０点＋１点プレゼント¥9,450 ¥8,800 (税込価格 ¥9,504 )笑う門にはの福来る。とらふぐ、あわび、白アマダイなど、海の贅沢を極めた全８種１０品。2026年、最高級の眼福と口福を。魚匠が贈る最高ランクの福袋です。福徳の神「布袋様」が携える袋のように、開けた瞬間の驚きと喜びを追求しました。普段はなかなかお目にかかれない希少な高級魚から、不動の人気を誇る逸品まで、職人が持てる技術のすべてを注ぎ込んだ、まさに「海の宝石箱」の集大成です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけ・焼くだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 -
【送料無料＆ポイント3倍＆おまけ付】魚匠の福袋2026「恵比寿」海鮮６種７点＋１点プレゼント¥4,200 ¥3,800 (税込価格 ¥4,104 )2026年の「初福」はここから。商売繁盛・笑顔あふれる極上の海鮮宝箱。新しい一年の始まりに、魚匠が自信を持って贈る「福」のセット「恵比寿」。 気軽に本物の味を愉しんでいただけるよう、人気の逸品を惜しみなく詰め込みました。商売繁盛の神・恵比寿様のように、皆様の食卓を笑顔で満たす、おめでたいラインナップです。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけ・焼くだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 -
【送料無料】魚匠の集大成・ごはんのお供「全９種」オールスターセット¥4,500 (税込価格 ¥4,860 )魚匠が誇る、自慢の味をすべて詰め込んだ「究極のオールスターセット」が誕生しました。看板商品の「しゃけめんたい」や「トロトロほぐし西京鮭」に加え、とろける脂が絶品の「銀だら西京漬け」、旨みが凝縮された「ホタテのバター醤油煮」、さらには京都の老舗を感じさせる「ちりめん山椒」まで。素材の選定から、焼き上げ、職人の手による料理まで、一切の妥協なく仕上げた全9品です。 一品ごとに広がる、海鮮の豊かな旨み。朝昼晩、どの食卓に出しても主役を張れる逸品たちが、あなたの毎日を彩ります。この内容で送料込み4,500円（税込4,860円）。魚匠の「本気」を、ぜひご家庭で体感してください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 -
【送料無料3,500円】魚匠の海鮮ごはんのお供お試しセット（豪華4点入り）¥3,500 (税込価格 ¥3,780 )「毎日のごはんが待ち遠しくなりますように」そんな想いをこのセットに込めました。魚匠が市場で目利きした最高鮮度の魚介を、プロ御用達の伝統調味料でじっくりと調味。職人が火加減やほぐし加減を一つひとつ見極めながら、手作業で仕上げる「本物の味」です。【内容】①とろける鮭の脂とピリ辛の刺激がたまらない「しゃけめんたい」②ふっくらした身から生姜の香りが広がる「あさり生姜煮」③ザクザクの具材の食感が後を引く「たこの食べラー油」④鮭の身がゴロゴロ贅沢に入った「鮭のおかず味噌」4つの異なる「海の贅沢」が、いつもの白ごはんを最高のご馳走へと変えてくれます。まずはこの美味しさを知っていただくための、送料込み3,780円（税込）の特別セット。ギフトの前の味見や、自分への少し贅沢なご褒美に、ぜひ一度その「違い」をご体験ください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 -
【送料無料】鮭の３種食べ比べセット（各２袋・計６点入り）¥2,685 (税込価格 ¥2,900 )「魚匠の味を、まずは一度お試しいただきたい！」そんな想いで作った、採算度外視の超お得なセット。使うのは、お刺身でも食べられるほど鮮度抜群の最高級サーモン。それを職人が手作業で丁寧に焼き上げ、しっとりふわふわにほぐしました。【内容】 ①しゃけめんたいピリ辛がクセになる、不動の１番人気！②トロトロほぐし鮭西京漬け西京味噌のまろやかな甘みが広がる、上品な味。③ごろごろ鮭のおかず味噌コク深い味噌と鮭の旨味。ご飯がどんどん進みます。この３種類が２袋ずつ、合計６点も入ってお値段は税込2,900円。もちろん送料は当店が負担します！ 「送料が気になるから迷っていた」という方も、このセットなら安心。職人手作りの『とろける鮭』の美味しさを、まずは気軽にお楽しみください！※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 -
ホタテのこくまろバター醤油煮¥550 (税込価格 ¥594 )ホタテの旨味を最大限に引き出すため・福来純の料理酒や三年熟成味醂・井上古式醤油といった伝統的な極上調味料のみを使用して、さっと贅沢に炊き上げました。 ホタテの自然な甘味と、醤油・バターの風味とコクが織りなすハーモニーは、まさに黄金のトリオ。ご飯に乗せれば、煮汁がじゅわっと染み込み、とまらない美味しさです。 ご飯にも、お酒にも。ホタテの旨味が凝縮されたこの「煮汁の一滴」までがごちそうです。ご飯にかける、パスタに和えるなど、最後の一滴まで余すことなくお楽しみください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍 -
【トロトロほぐし】銀だらの西京漬け¥750 (税込価格 ¥810 )大人気の「銀だら西京焼き」その正規商品と同じ、最上級の銀だらと秘伝の西京味噌を使用。切りつけの際に出る端の身などを使用しているため、品質はそのままに、この価格で実現しました。銀だら特有の上品な旨味と、口に入れた瞬間に溶け出すたっぷりの脂は、まさにトロットロの極上ほぐし身。味噌の甘みが、ふっくらとした身の旨味を深く引き立てます。 温めてご飯に乗せるだけで、料亭のような洗練された味わいが完成します。魚匠の味を、手軽に毎日お楽しみください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍 -
【ちょっぴり贅沢】とろとろしゃけめんたい¥500 (税込価格 ¥540 )刺身用の新鮮なサーモンを使用職人が丁寧に焼きほぐしています。そのたっぷりの脂で、ほぐし身は「トロトロ」この極上の鮭に、福来純の料理酒や井上古式醤油といった伝統調味料をベースに、自家製柚子胡椒を加えた特別な明太子調味液で味付け。さらに明太子を贅沢に混ぜ込みました。鮭の濃厚な旨味と、ピリッと辛い明太子の刺激が至福のハーモニーを奏でます。 いつものご飯に乗せるだけで、食卓が一瞬で華やぎます。とろける鮭の旨味と旨辛な明太子の絶妙なバランスは、まさに「やみつき」です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍 -
【香り極まる】ちりめんじゃこの特製柚子胡椒オイル漬け¥600 (税込価格 ¥648 )主役は■生の唐辛子■柚子皮■藻塩だけで丁寧に手作りした「自家製柚子胡椒」市販品とは比べ物にならない、ケタ違いの爽快な香りと風味が特徴です。この極上の柚子胡椒とオリーブオイルで作った特製オイルに、旨味を極限まで凝縮したちりめんじゃこを漬け込みました。・ちりめんじゃこの塩気と旨味・柚子胡椒の香りとピリッとした刺激両者が溶け合い、和洋問わず使える万能な味わいに仕上がっています。 ご飯に乗せて、パスタに和えて、少量でもプロの味に。 香り、食感、旨味の三拍子揃った至高の逸品です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍 -
ごろごろ鮭の贅沢おかず味噌¥650 (税込価格 ¥702 )刺身でも食べられる鮮度の上質なサーモンを贅沢に焼きほぐし。相性の良いネギと合わせ、最高級の極上白味噌を惜しみなく加えています。口に入れた瞬間、「これでもか！」というほど濃厚な味噌の風味と、鮭の力強い旨味が広がります。鮭の旨味、ネギの甘味、味噌のコクのトリオが、ご飯を何杯でも進ませる極上の味わい。 「ごろごろ」とした鮭の存在感で、満足感も抜群。ご飯に乗せるのはもちろん、野菜にディップしたり、おにぎりに塗ったりと、毎日の食卓を格上げする贅沢な逸品です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍 -
【本格伝統製法】老舗のちりめん山椒¥600 (税込価格 ¥648 )和食の定番中の定番であるちりめん山椒を、魚匠が「味の深み」を追求して仕立てました。①じゃこや山椒といった素材に徹底的にこだわり②福来純の料理酒・三年熟成味醂・井上古式醤油といった伝統の極上調味料のみを使用しています。一口食べれば、山椒の爽やかな香りとじゃこの凝縮された旨味が口いっぱいに広がり、後を引く奥深い甘辛さ。これこそが、老舗が守り続けた日本の伝統の味。 毎日のご飯に、本物の贅沢を添える。 おにぎり、お茶漬け、お弁当に。どんなシーンでも「間違いない美味しさ」を提供する、色あせない名脇役です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます 冷凍 -
【やみつき】たこの旨辛食べラー油¥650 (税込価格 ¥702 )ただ辛いだけのラー油ではありません。にんにく、生姜などの香味野菜と新鮮な韓国唐辛子と米油をベースに、「干しエビ」「ローストカシューナッツ」など、たっぷりの旨味食材。さらに生麹と井上古式醤油で造った自家製「醤油麹」が隠し味。この深いコクと旨味を持つ特製ラー油にプリプリ食感が自慢の青森産たこを合わせました。噛むほどにたこの旨味が染み出し、ラー油のコク深い辛さと絡み合います。ご飯にも、お酒にも合う、一度食べたら止まらない極上の旨辛おかずをぜひお召し上がりください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます 冷凍 -
【魚匠の味噌漬け】くま海老（2尾）¥650 (税込価格 ¥702 )大阪湾産の希少な「天然くま海老」その中から、活きの良い大型サイズのみを厳選。※商品には多少の大小があります天然海老ならではの「とろけるような甘さ」「濃厚な旨み」をお楽しみいただけます。●海老を生きたまま塩ゆですることで・旨味を逃さず身の中にぎゅっと閉じ込め・プリッとした食感を保ちます。 ●その後、魚匠自慢の味噌床に約一週間かけてじっくり漬け込み熟成。 海老の濃厚な旨みに味噌の風味が加わり、極上の味わいへと昇華させます。 色鮮やかな仕上がりは、お祝いの席にも最適。新鮮な海老を使った味噌漬けならではの、格別な甘さと旨みをご堪能ください。※商品の特性上、一部黒くなることがございますが、酸化によるもので品質に問題はございません。 冷凍 -
【魚匠の逸品】極上ミンククジラ畝酢クジラベーコン(スライス)¥450 (税込価格 ¥486 )※こちらはスライス済商品です数あるクジラの中でも最高級とされる「極上ミンククジラ」そのさらに希少な「畝須」だけを厳選 。プリッとした脂と、程よい弾力の赤身が織りなす「海の霜降り肉」徹底した血抜きと一週間にも及ぶ熟成により①コリコリとした食感の後に②スーッと旨味が溶け出し③芳醇で奥深く濃厚ながらも上品でクリアな甘みが広がります。手間ひまかけた、この「極上ミンククジラ畝須ベーコン」で、ぜひ本物の美味しさをご体験ください。※素材の味を生かすため、薄味に仕上げています。お好みで醤油・ポン酢など付けてお召し上がりください 冷凍 -
【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい¥2,200 ¥1,700 (税込価格 ¥1,836 )高級料亭御用達の最高級魚「白甘鯛」ほとんど一般には出回らない希少な極上魚です。よく肥えた最高鮮度の白甘鯛は ・ふわっとした身質に ・その名の通りの甘味と濃厚な旨味がたっぷり。この極上魚の旨味を最大限に凝縮させるのは・材料は魚と藻塩と福来純料理酒だけのシンプルの極み・絶妙な時間で干し上げる熟練の技丸ごと開いた大きな白甘鯛は、食卓に並べるだけで贅沢な雰囲気を演出。 焼けば、皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。 特に骨周りの凝縮された旨さは何物にも代えがたい。 日本最高峰の極美味魚を、ぜいたくにご堪能ください。 冷凍 -
【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身）¥2,000 ¥1,600 (税込価格 ¥1,728 )甘みが別格、深海のトロをご自宅に市場に出回る大半の「沖金目」とは、品質が全く違う「超高級金目鯛」です。港からすぐの水域、深海の冷たい海で育つ地金目鯛。水揚げからすぐ、短時間で処理されるため、刺身で食べられるほどの鮮度を誇ります。見た目では判断しにくいかもしれませんが、食べていただければその味の差は歴然です。身の濃厚な甘みは他の金目鯛では決して味わえない。凝縮された脂が、焼くとじゅわっと溶け出し、とろけるような食感をもたらします。最高鮮度の魚をあえて一夜干し。身の甘みと旨味を究極の状態で閉じ込めています。極上の魚匠の逸品を、ぜひご賞味ください。 冷凍 -
【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ¥800 ¥550 (税込価格 ¥594 )あまり知られていませんが・・・旬の淡路産の白鯛は、真鯛を超えるほどの旨味と脂ののりを持つことがあります。・それを魚匠の目利きで厳選。・こだわりの醤油麹に漬け込み、身の旨味を凝縮。 ・低温調理で優しく加熱しっとり、ふんわりとした食感の和洋折衷の新しい極上料理に仕立てました。 上品な白身の旨味と脂の甘味を、醤油麹のふくよかな風味と旨味が優しく引き立てています。 煮付けや塩焼きでは味わえない、とろけるような食感と、噛むほどに広がる旨味をぜひ体験してください。※「目利きの確かさ」と「新しい素材や調理法の美味しさ」を体験していただきたく、特別なお試し価格にてご提供いたします。 冷凍 -
【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）¥750 (税込価格 ¥810 )本ししゃもは日本固有の魚。北海道の特定地域でしか獲れない大変貴重な高級魚です。漁獲が許される10月～11月の約1ヶ月間に獲れた、最も脂がのる旬のししゃもを使用。鮮度が落ちやすいため・買い付け後すぐに加工し、・鮮度と旨味を保ちます。 肉厚な本ししゃもは、焼くとホクホクとした食感と豊かな香りが魅力。 産卵前で栄養を蓄えた身の味は濃く、まさに別物です。まずは何もつけず、本ししゃも本来の濃密な旨味をご堪能ください。■ オスとメスの特徴〇オス：身に全ての旨味と脂が集中。濃厚な魚本来の味わい 〇メス：プチプチ食感の卵と、身の旨味のハーモニー 冷凍 -
【魚匠の西京焼き】白甘鯛¥1,500 (税込価格 ¥1,620 )【最高級の贅沢】のどぐろに並ぶ最高級魚それが「白甘鯛」最近では見た目が鮮やかな赤甘鯛が人気ですが・身の旨味の濃さ・上品な甘味「味」の面では、どれをとっても白甘鯛の方が格上。またよく肥えた白甘鯛を厳選してるので・脂のりが良く・ねっとりとした身質・その名の通りしっかりとした甘味・まったり濃厚な風味が特徴です。 特にこの魚は 秘伝味噌との相性が抜群。焼いても身はふっくらとジューシーに仕上がり、脂の甘味と白身の上品な旨味が口いっぱいに広がります。日本が誇る伝統の味わいを、最高級の素材と魚匠の技でお届けします。ぜひこの別格の味わいをご賞味ください。 冷凍 -
【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料）¥6,500 ¥4,980 (税込価格 ¥5,378 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き・さわら西京焼き・あわび酒蒸し・くま海老の西京漬け・塩麹熟成コンフィ・畝酢クジラベーコン・旨味凝縮一夜干し・煮魚（入荷状況により多少内容変更します） 魚匠の逸品が初めてのお客様へ。 「匠の技と素材を知る」すべては、このセットから。市場を知り尽くした「魚匠」が目利きし、手間ひまかけて仕立てた、価値ある料理。「旨味の深さ」 「食感の違い」「手軽に名店の味」を実感していただくために、最も人気が高く、プロの技が光る逸品を厳選。【初回限定特別セット】としてご用意いたしました。 通常6,500円相当のセットを、今だけ4,980円、しかも送料無料でお試しいただけます。迷ったら、まずこのセットを。食卓が変わる極上体験へご招待いたします。※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。 -
【１２月限定セット】冬の至福を凝縮。「極上ごちそうセット」（送料無料）※１０セット限定¥10,100 ¥8,800 (税込価格 ¥9,504 )冬の気配が深まる12月・ご家族の団らん・お歳暮・年の瀬の贅沢にふさわしい期間限定セットをご用意いたしました。 魚匠がこの冬に最も自信を持っておすすめできる、稀少な旬の逸品を中心に厳選した豪華な八種類（全9品）のコレクションです。■今しか味わえない、至高のラインナップ ・とらふぐ大吟昆布〆生ハム仕立て ・極上白甘鯛西京焼き ・子持あゆ梅甘露煮 ・伝助あなご塩麹熟成和風コンフィ・白鯛醤油麹熟成和風コンフィ ・蝦夷あわび酒蒸し・銀だら西京焼き×２ ・桜海老つや煮まさにこの季節でしか出会えない格別の味わいです。一つひとつが主役を張れる、魚匠渾身のラインナップ。■１２月限定の特別価格＆送料無料本来は¥10,100の商品代に送料と税が加わります。今回は特月限定セットとして【商品代 ¥8,800 ＋ 税】 さらに「送料無料」 にてお届けいたします。豪華な食卓の主役を飾るにふさわしい、魚匠の粋と贅沢を凝縮したこのセット。数量限定での販売となりますので、お早めにご購入ください。この機会に、心ゆくまで極上の味をご堪能ください。※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。 -
【リピート定番】焼魚セット（送料半額）¥6,800 (税込価格 ¥7,344 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き×2・さわら西京焼き×2・旨味凝縮一夜干し・秘伝味噌の西京焼き・その他焼魚やイカ一夜干しなど（入荷状況により多少内容変更します）手間いらずの贅沢。リピーターが選ぶ、毎日の食卓応援セット 「魚匠の味を日常に」というリピーターのお客様の声にお応えした、使い勝手と品質のバランスが最も良い定番セットです。 ・銀だらや大さわら、脂ののった旬魚の西京焼き・厳選魚のふっくらとした一夜干しなど焼くだけで食卓のメインが完成するアイテムを厳選。平日の忙しい夕食でも、手間をかけずに最高級の味をお楽しみいただけます。今回は、日頃のご愛顧に感謝を込め、送料を半額にいたします。このお得な機会に、ストック用としてぜひご利用ください。 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。 -
【リピート定番】魚匠の技バラエティセット（送料半額）¥7,800 (税込価格 ¥8,424 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き×2・さわら西京焼き×２・あわび酒蒸し・くま海老の西京漬け・塩麹熟成コンフィ・畝酢クジラベーコン・旨味凝縮一夜干し・煮魚（入荷状況により多少内容変更します）新しい感動を食卓に。魚匠の挑戦を味わう豪華バラエティ・いつもの魚料理に飽きてしまった方・食の探求心を満たしたい方に最適なセットです。定番の焼き魚はもちろん・畝酢クジラベーコン・塩麹熟成和風コンフィといった、魚匠独自の逸品をバランスよく組み込みました。魚料理の概念が変わるような、新しい美味しさに出会えます。この贅沢な味比べセットも、送料を半額でご提供。ぜひご家族や大切な人と、感動のバラエティをお楽しみください。 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。
西京焼き
魚匠が最高の魚を目利きし厳選。秘伝の味噌床は、生きた酵素を持つ白荒味噌をベースに、純米料理酒や3年熟成みりんなど日本屈指の調味料と北海道真昆布を贅沢に使用した、旨味の相乗効果を生み出す黄金比。最高の素材を活かすため、漬け込み時間を繊細に調整。原料と技術を注ぎ込んだ、至福の味をご堪能ください。
一夜干し
「ただ塩をして干すだけ」――シンプルの極みだからこそ、ごまかしが利きません。刺身クラスの魚と厳選した藻塩・福来淳料理酒、熟練の技への徹底的なこだわりによって、魚本来の旨味をギュッと濃縮。魚の力をストレートに味わう究極の極上一夜干しをご堪能ください。
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お買い得商品-
【送料無料＆ポイント3倍＆おまけ付】魚匠の福袋2026「布袋」至極の海鮮８種１０点＋１点プレゼント¥9,450 ¥8,800 (税込価格 ¥9,504 )笑う門にはの福来る。とらふぐ、あわび、白アマダイなど、海の贅沢を極めた全８種１０品。2026年、最高級の眼福と口福を。魚匠が贈る最高ランクの福袋です。福徳の神「布袋様」が携える袋のように、開けた瞬間の驚きと喜びを追求しました。普段はなかなかお目にかかれない希少な高級魚から、不動の人気を誇る逸品まで、職人が持てる技術のすべてを注ぎ込んだ、まさに「海の宝石箱」の集大成です。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけ・焼くだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
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【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい¥2,200 ¥1,700 (税込価格 ¥1,836 )高級料亭御用達の最高級魚「白甘鯛」ほとんど一般には出回らない希少な極上魚です。よく肥えた最高鮮度の白甘鯛は ・ふわっとした身質に ・その名の通りの甘味と濃厚な旨味がたっぷり。この極上魚の旨味を最大限に凝縮させるのは・材料は魚と藻塩と福来純料理酒だけのシンプルの極み・絶妙な時間で干し上げる熟練の技丸ごと開いた大きな白甘鯛は、食卓に並べるだけで贅沢な雰囲気を演出。 焼けば、皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。 特に骨周りの凝縮された旨さは何物にも代えがたい。 日本最高峰の極美味魚を、ぜいたくにご堪能ください。 冷凍
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【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身）¥2,000 ¥1,600 (税込価格 ¥1,728 )甘みが別格、深海のトロをご自宅に市場に出回る大半の「沖金目」とは、品質が全く違う「超高級金目鯛」です。港からすぐの水域、深海の冷たい海で育つ地金目鯛。水揚げからすぐ、短時間で処理されるため、刺身で食べられるほどの鮮度を誇ります。見た目では判断しにくいかもしれませんが、食べていただければその味の差は歴然です。身の濃厚な甘みは他の金目鯛では決して味わえない。凝縮された脂が、焼くとじゅわっと溶け出し、とろけるような食感をもたらします。最高鮮度の魚をあえて一夜干し。身の甘みと旨味を究極の状態で閉じ込めています。極上の魚匠の逸品を、ぜひご賞味ください。 冷凍
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【魚匠の逸品】白鯛の醤油麹熟成和風コンフィ¥800 ¥550 (税込価格 ¥594 )あまり知られていませんが・・・旬の淡路産の白鯛は、真鯛を超えるほどの旨味と脂ののりを持つことがあります。・それを魚匠の目利きで厳選。・こだわりの醤油麹に漬け込み、身の旨味を凝縮。 ・低温調理で優しく加熱しっとり、ふんわりとした食感の和洋折衷の新しい極上料理に仕立てました。 上品な白身の旨味と脂の甘味を、醤油麹のふくよかな風味と旨味が優しく引き立てています。 煮付けや塩焼きでは味わえない、とろけるような食感と、噛むほどに広がる旨味をぜひ体験してください。※「目利きの確かさ」と「新しい素材や調理法の美味しさ」を体験していただきたく、特別なお試し価格にてご提供いたします。 冷凍
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【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料）¥6,500 ¥4,980 (税込価格 ¥5,378 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き・さわら西京焼き・あわび酒蒸し・くま海老の西京漬け・塩麹熟成コンフィ・畝酢クジラベーコン・旨味凝縮一夜干し・煮魚（入荷状況により多少内容変更します） 魚匠の逸品が初めてのお客様へ。 「匠の技と素材を知る」すべては、このセットから。市場を知り尽くした「魚匠」が目利きし、手間ひまかけて仕立てた、価値ある料理。「旨味の深さ」 「食感の違い」「手軽に名店の味」を実感していただくために、最も人気が高く、プロの技が光る逸品を厳選。【初回限定特別セット】としてご用意いたしました。 通常6,500円相当のセットを、今だけ4,980円、しかも送料無料でお試しいただけます。迷ったら、まずこのセットを。食卓が変わる極上体験へご招待いたします。※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。
LIMITED ITEM
季節限定品-
【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）¥750 (税込価格 ¥810 )本ししゃもは日本固有の魚。北海道の特定地域でしか獲れない大変貴重な高級魚です。漁獲が許される10月～11月の約1ヶ月間に獲れた、最も脂がのる旬のししゃもを使用。鮮度が落ちやすいため・買い付け後すぐに加工し、・鮮度と旨味を保ちます。 肉厚な本ししゃもは、焼くとホクホクとした食感と豊かな香りが魅力。 産卵前で栄養を蓄えた身の味は濃く、まさに別物です。まずは何もつけず、本ししゃも本来の濃密な旨味をご堪能ください。■ オスとメスの特徴〇オス：身に全ての旨味と脂が集中。濃厚な魚本来の味わい 〇メス：プチプチ食感の卵と、身の旨味のハーモニー 冷凍
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【魚匠の西京焼き】白甘鯛¥1,500 (税込価格 ¥1,620 )【最高級の贅沢】のどぐろに並ぶ最高級魚それが「白甘鯛」最近では見た目が鮮やかな赤甘鯛が人気ですが・身の旨味の濃さ・上品な甘味「味」の面では、どれをとっても白甘鯛の方が格上。またよく肥えた白甘鯛を厳選してるので・脂のりが良く・ねっとりとした身質・その名の通りしっかりとした甘味・まったり濃厚な風味が特徴です。 特にこの魚は 秘伝味噌との相性が抜群。焼いても身はふっくらとジューシーに仕上がり、脂の甘味と白身の上品な旨味が口いっぱいに広がります。日本が誇る伝統の味わいを、最高級の素材と魚匠の技でお届けします。ぜひこの別格の味わいをご賞味ください。 冷凍
魚匠の仕事
本日の仕入れRANKING
ランキング-
【初回限定】魚匠の味比べセット（送料無料）¥6,500 ¥4,980 (税込価格 ¥5,378 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き・さわら西京焼き・あわび酒蒸し・くま海老の西京漬け・塩麹熟成コンフィ・畝酢クジラベーコン・旨味凝縮一夜干し・煮魚（入荷状況により多少内容変更します） 魚匠の逸品が初めてのお客様へ。 「匠の技と素材を知る」すべては、このセットから。市場を知り尽くした「魚匠」が目利きし、手間ひまかけて仕立てた、価値ある料理。「旨味の深さ」 「食感の違い」「手軽に名店の味」を実感していただくために、最も人気が高く、プロの技が光る逸品を厳選。【初回限定特別セット】としてご用意いたしました。 通常6,500円相当のセットを、今だけ4,980円、しかも送料無料でお試しいただけます。迷ったら、まずこのセットを。食卓が変わる極上体験へご招待いたします。※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。
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【１２月限定セット】冬の至福を凝縮。「極上ごちそうセット」（送料無料）※１０セット限定¥10,100 ¥8,800 (税込価格 ¥9,504 )冬の気配が深まる12月・ご家族の団らん・お歳暮・年の瀬の贅沢にふさわしい期間限定セットをご用意いたしました。 魚匠がこの冬に最も自信を持っておすすめできる、稀少な旬の逸品を中心に厳選した豪華な八種類（全9品）のコレクションです。■今しか味わえない、至高のラインナップ ・とらふぐ大吟昆布〆生ハム仕立て ・極上白甘鯛西京焼き ・子持あゆ梅甘露煮 ・伝助あなご塩麹熟成和風コンフィ・白鯛醤油麹熟成和風コンフィ ・蝦夷あわび酒蒸し・銀だら西京焼き×２ ・桜海老つや煮まさにこの季節でしか出会えない格別の味わいです。一つひとつが主役を張れる、魚匠渾身のラインナップ。■１２月限定の特別価格＆送料無料本来は¥10,100の商品代に送料と税が加わります。今回は特月限定セットとして【商品代 ¥8,800 ＋ 税】 さらに「送料無料」 にてお届けいたします。豪華な食卓の主役を飾るにふさわしい、魚匠の粋と贅沢を凝縮したこのセット。数量限定での販売となりますので、お早めにご購入ください。この機会に、心ゆくまで極上の味をご堪能ください。※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。
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【リピート定番】焼魚セット（送料半額）¥6,800 (税込価格 ¥7,344 )【内容の例】約7～8種・銀だら西京焼き×2・さわら西京焼き×2・旨味凝縮一夜干し・秘伝味噌の西京焼き・その他焼魚やイカ一夜干しなど（入荷状況により多少内容変更します）手間いらずの贅沢。リピーターが選ぶ、毎日の食卓応援セット 「魚匠の味を日常に」というリピーターのお客様の声にお応えした、使い勝手と品質のバランスが最も良い定番セットです。 ・銀だらや大さわら、脂ののった旬魚の西京焼き・厳選魚のふっくらとした一夜干しなど焼くだけで食卓のメインが完成するアイテムを厳選。平日の忙しい夕食でも、手間をかけずに最高級の味をお楽しみいただけます。今回は、日頃のご愛顧に感謝を込め、送料を半額にいたします。このお得な機会に、ストック用としてぜひご利用ください。 冷凍■特典の適用範囲セット商品に加えて単品商品をご購入いただいた場合。同梱分についてもセットの送料特典（送料無料または半額）が適用されます。■合計金額による送料無料セット商品と単品商品の購入金額合計が ¥12,000（税込）以上になった場合は、自動的に全品送料無料となります。
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【送料無料】魚匠の集大成・ごはんのお供「全９種」オールスターセット¥4,500 (税込価格 ¥4,860 )魚匠が誇る、自慢の味をすべて詰め込んだ「究極のオールスターセット」が誕生しました。看板商品の「しゃけめんたい」や「トロトロほぐし西京鮭」に加え、とろける脂が絶品の「銀だら西京漬け」、旨みが凝縮された「ホタテのバター醤油煮」、さらには京都の老舗を感じさせる「ちりめん山椒」まで。素材の選定から、焼き上げ、職人の手による料理まで、一切の妥協なく仕上げた全9品です。 一品ごとに広がる、海鮮の豊かな旨み。朝昼晩、どの食卓に出しても主役を張れる逸品たちが、あなたの毎日を彩ります。この内容で送料込み4,500円（税込4,860円）。魚匠の「本気」を、ぜひご家庭で体感してください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
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【送料無料3,500円】魚匠の海鮮ごはんのお供お試しセット（豪華4点入り）¥3,500 (税込価格 ¥3,780 )「毎日のごはんが待ち遠しくなりますように」そんな想いをこのセットに込めました。魚匠が市場で目利きした最高鮮度の魚介を、プロ御用達の伝統調味料でじっくりと調味。職人が火加減やほぐし加減を一つひとつ見極めながら、手作業で仕上げる「本物の味」です。【内容】①とろける鮭の脂とピリ辛の刺激がたまらない「しゃけめんたい」②ふっくらした身から生姜の香りが広がる「あさり生姜煮」③ザクザクの具材の食感が後を引く「たこの食べラー油」④鮭の身がゴロゴロ贅沢に入った「鮭のおかず味噌」4つの異なる「海の贅沢」が、いつもの白ごはんを最高のご馳走へと変えてくれます。まずはこの美味しさを知っていただくための、送料込み3,780円（税込）の特別セット。ギフトの前の味見や、自分への少し贅沢なご褒美に、ぜひ一度その「違い」をご体験ください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円