【ふっくら仕立て】あさり生姜煮

あさりの美味しさを最大限に引き出すため、調味料と調理法にこだわっています。
調味料は福来純の料理酒、三年熟成味醂、井上古式醤油のみを使用。



化学的な添加物に頼らず、伝統的な調味料の力だけで深い旨味を生み出します。

調理のポイントは、あさり本来の食感と風味を残すように短時間でさっと炊き上げること。



①あさりに火が通ったら、いったんあさりだけを引き上げ。
②あさりの出汁をたっぷり含んだ煮汁をじっくりと煮詰める。
③あさりを鍋に戻して煮汁を絡める。
このひと手間で
・あさりの身はふっくらと柔らかいまま
・煮汁は濃厚な旨味が凝縮された
別格の味わいに仕上がるのです。

商品を応用したレシピ

煮汁の旨味は、料理のベースとしても大活躍。
手軽にプロの味を再現できます。

あさり生姜炊き込みご飯

＜作り方＞
炊飯器に米をセットし、【あさり生姜煮】の煮汁とだしを合わせ醤油で調味、あさり生姜煮を加えて炊飯します。
茶碗によそい、三つ葉や刻みネギを散らします。

＜美味しさの秘密＞
煮汁がまるごとご飯に染み込み、上品な出汁の旨味と生姜の香りが食欲をそそります。

【やさしい味】あさり入り煮物

＜作り方＞
だし100ｃｃに対し濃い口・みりん・酒をそれぞれ大さじ１とあさり生姜煮の煮汁を合わせてキャベツ、小松菜などの葉物野菜と、油揚げ・種を抜いて小口に切った鷹の爪を軽く煮ます。
仕上げに【あさり生姜煮】を加えれば完成。

＜美味しさの秘密＞
あさり煮が調味料と出汁の役割を担い、野菜にもあさり本来の優しい旨味が染み込みます。
鷹の爪でピリッと引き締まり、煮物なのに奥深い味わいが楽しめます。

【風味豊か】あさり味噌汁

＜作り方＞
豆腐、わかめなどの具材で味噌汁を作り、【あさり生姜煮】を仕上げに煮汁ごと加えて温めるだけ。

＜美味しさの秘密＞
貝から出た上質な出汁が味噌汁に加わるため、風味が格段にアップし、奥深い味わいになります。
通常のあさり汁よりも手軽に、豊かな磯の香りをお楽しみいただけます。

【原材料名】
あさり・酒・味醂・醤油・真昆布・生姜
（一部に大豆を含む）

【内容量】
約80ｇ

【賞味期限】 商品到着より30日

【保存方法】
要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
電子レンジ、又は湯煎で軽く温めてお召し上がりください。