魚匠がこだわったのは、ふっくらとした食感と、あさり本来の豊かな風味。
福来純の料理酒、三年熟成味醂、井上古式醤油といった極上の伝統調味料と、爽やかな生姜のみでさっと上品に炊き上げました。
手間をかけ、身をふっくらと仕上げたあさり煮は、ご飯のお供、お酒の肴、お弁当に最適です。
また、あさりの出汁をたっぷり含んだ煮汁も、ご飯にかければ止まらない美味しさ。
優しく奥深い、どこか懐かしい本物の味をお楽しみください。
※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます
冷凍
あさりの美味しさを最大限に引き出すため、調味料と調理法にこだわっています。
調味料は福来純の料理酒、三年熟成味醂、井上古式醤油のみを使用。
化学的な添加物に頼らず、伝統的な調味料の力だけで深い旨味を生み出します。
調理のポイントは、あさり本来の食感と風味を残すように短時間でさっと炊き上げること。
①火が通ったら、いったんあさりだけを引き上げ
②あさりの旨味たっぷりの煮汁をじっくりと煮詰め
③あさりを鍋に戻して煮汁を絡める。
このひと手間で
・あさりの身はふっくらと柔らかいまま
・煮汁は濃厚な旨味が凝縮された
別格の味わいに仕上がるのです。
商品を応用したレシピ
煮汁の旨味は、料理のベースとしても大活躍。
手軽にプロの味を再現できます。
あさり生姜炊き込みご飯
＜作り方＞
炊飯器に米をセットし、【あさり生姜煮】の煮汁とだしを合わせ醤油で調味、あさり生姜煮を加えて炊飯します。
茶碗によそい、三つ葉や刻みネギを散らします。
＜美味しさの秘密＞
煮汁がまるごとご飯に染み込み、上品な出汁の旨味と生姜の香りが食欲をそそります。
【やさしい味】あさり入り煮物
＜作り方＞
だし100ｃｃに対し濃い口・みりん・酒をそれぞれ大さじ１とあさり生姜煮の煮汁を合わせてキャベツ、小松菜などの葉物野菜と、油揚げ・種を抜いて小口に切った鷹の爪を軽く煮ます。
仕上げに【あさり生姜煮】を加えれば完成。
＜美味しさの秘密＞
あさり煮が調味料と出汁の役割を担い、野菜にもあさり本来の優しい旨味が染み込みます。
鷹の爪でピリッと引き締まり、煮物なのに奥深い味わいが楽しめます。
【風味豊か】あさり味噌汁
＜作り方＞
豆腐、わかめなどの具材で味噌汁を作り、【あさり生姜煮】を仕上げに煮汁ごと加えて温めるだけ。
＜美味しさの秘密＞
貝から出た上質な出汁が味噌汁に加わるため、風味が格段にアップし、奥深い味わいになります。
通常のあさり汁よりも手軽に、豊かな磯の香りをお楽しみいただけます。
【原材料名】
あさり・酒・味醂・醤油・真昆布・生姜
（一部に大豆を含む）
【内容量】
約80ｇ
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】
要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
電子レンジ、又は湯煎で軽く温めてお召し上がりください。
※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます
商品一覧
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【送料無料】魚匠の集大成・ごはんのお供「全９種」オールスターセット¥4,500 (税込価格 ¥4,860 )魚匠が誇る、自慢の味をすべて詰め込んだ「究極のオールスターセット」が誕生しました。看板商品の「しゃけめんたい」や「トロトロほぐし西京鮭」に加え、とろける脂が絶品の「銀だら西京漬け」、旨みが凝縮された「ホタテのバター醤油煮」、さらには京都の老舗を感じさせる「ちりめん山椒」まで。素材の選定から、焼き上げ、職人の手による料理まで、一切の妥協なく仕上げた全9品です。 一品ごとに広がる、海鮮の豊かな旨み。朝昼晩、どの食卓に出しても主役を張れる逸品たちが、あなたの毎日を彩ります。この内容で送料込み4,500円（税込4,860円）。魚匠の「本気」を、ぜひご家庭で体感してください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
【送料無料3,500円】魚匠の海鮮ごはんのお供お試しセット（豪華4点入り）¥3,500 (税込価格 ¥3,780 )「毎日のごはんが待ち遠しくなりますように」そんな想いをこのセットに込めました。魚匠が市場で目利きした最高鮮度の魚介を、プロ御用達の伝統調味料でじっくりと調味。職人が火加減やほぐし加減を一つひとつ見極めながら、手作業で仕上げる「本物の味」です。【内容】①とろける鮭の脂とピリ辛の刺激がたまらない「しゃけめんたい」②ふっくらした身から生姜の香りが広がる「あさり生姜煮」③ザクザクの具材の食感が後を引く「たこの食べラー油」④鮭の身がゴロゴロ贅沢に入った「鮭のおかず味噌」4つの異なる「海の贅沢」が、いつもの白ごはんを最高のご馳走へと変えてくれます。まずはこの美味しさを知っていただくための、送料込み3,780円（税込）の特別セット。ギフトの前の味見や、自分への少し贅沢なご褒美に、ぜひ一度その「違い」をご体験ください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
【送料無料】鮭の３種食べ比べセット（各２袋・計６点入り）¥2,685 (税込価格 ¥2,900 )「魚匠の味を、まずは一度お試しいただきたい！」そんな想いで作った、採算度外視の超お得なセット。使うのは、お刺身でも食べられるほど鮮度抜群の最高級サーモン。それを職人が手作業で丁寧に焼き上げ、しっとりふわふわにほぐしました。【内容】 ①しゃけめんたいピリ辛がクセになる、不動の１番人気！②トロトロほぐし鮭西京漬け西京味噌のまろやかな甘みが広がる、上品な味。③ごろごろ鮭のおかず味噌コク深い味噌と鮭の旨味。ご飯がどんどん進みます。この３種類が２袋ずつ、合計６点も入ってお値段は税込2,900円。もちろん送料は当店が負担します！ 「送料が気になるから迷っていた」という方も、このセットなら安心。職人手作りの『とろける鮭』の美味しさを、まずは気軽にお楽しみください！※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます※一部地域は送料半額 北海道は送料1000円・沖縄は送料900円
ホタテのこくまろバター醤油煮¥550 (税込価格 ¥594 )ホタテの旨味を最大限に引き出すため・福来純の料理酒や三年熟成味醂・井上古式醤油といった伝統的な極上調味料のみを使用して、さっと贅沢に炊き上げました。 ホタテの自然な甘味と、醤油・バターの風味とコクが織りなすハーモニーは、まさに黄金のトリオ。ご飯に乗せれば、煮汁がじゅわっと染み込み、とまらない美味しさです。 ご飯にも、お酒にも。ホタテの旨味が凝縮されたこの「煮汁の一滴」までがごちそうです。ご飯にかける、パスタに和えるなど、最後の一滴まで余すことなくお楽しみください。※商品は真空・冷凍でお届けします。解凍するだけで作りたての美味しさをお楽しみいただけます冷凍