【魚匠の西京焼き】白甘鯛

高級魚と呼ばれる魚の中でも
・「のどぐろ」「キンキ」と並び称される最高級魚
・知る人ぞ知る、極めつけの旨さを持つ魚
それが「白甘鯛」なのです。



単純に「甘鯛」と言えば、今や「赤甘鯛」を思い浮かべる方が多い思います。



これが赤甘鯛。
色鮮やかで美しい魚体はそれだけで宝石のような価値を持ちます。
もちろん味の面でもトップクラス。

しかし、真の通が好むのは断然「白甘鯛」。
見た目の派手さではなく、身の味の良さで赤甘鯛をもしのぐのです。

そして魚匠が厳選するのは
・一本500gの良いサイズ
・よく肥え脂ののった
・神経抜きというきっちり仕事のされた
最高品質のもの。



この最高級の白甘鯛を
・まずは刺身で食べられる品質のものを熟成
・さらに秘伝味噌に漬け込む
という方法で身の旨味を最大限に引き出しています。



頭は漬け時間が変わるので、別に味噌に漬けます。



焼くと脂がじゅわ～



ねっとりとした身質には、その名に違わぬしっかりとした甘味。
脂のりが良いのでまったりと濃厚な味わいに。

この豊かで上品な白身と、特製味噌の優しさが抜群の相性を見せます。
焼いても身はふっくらジューシー。
日本が誇る伝統の味わいを、最高の形でご堪能ください。

【原材料名】
魚（高知産白甘鯛）・白荒味噌・酒・味醂・醤油・真昆布（北海道）
（一部に大豆・小麦を含む）

【内容量】
約80ｇ

【賞味期限】 商品到着より30日

【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
表面の味噌を拭き取り、グリルやトースター、フライパンなどで加熱してお召し上がりください。
（焼き時間の目安は「美味しい食べ方シート」をご参考ください）