高級料亭御用達の最高級魚「白甘鯛」
ほとんど一般には出回らない希少な極上魚です。
よく肥えた最高鮮度の白甘鯛は
・ふわっとした身質に
・その名の通りの甘味と濃厚な旨味がたっぷり。
この極上魚の旨味を最大限に凝縮させるのは
・材料は魚と藻塩と福来純料理酒だけのシンプルの極み
・絶妙な時間で干し上げる熟練の技
丸ごと開いた大きな白甘鯛は、食卓に並べるだけで贅沢な雰囲気を演出。
焼けば、皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。
特に骨周りの凝縮された旨さは何物にも代えがたい。
日本最高峰の極美味魚を、ぜいたくにご堪能ください。
冷凍
真の通が求める別格の美味魚。
のどぐろにも並ぶと言われる最高級魚「白甘鯛」
その美味しさのあまり、ほとんどが高級料亭へ直行。
一般のお客様が目にすることは滅多にありません。
魚匠が厳選して仕入れれる白甘鯛は
・最高鮮度で
・その名の通りの濃厚な甘味と、上品な旨味を持ち
・素晴らしい脂のりの極上もの
この極上魚の旨さを最大限に引き出すため材料は
・藻塩
・福来純料理酒
のみという、シンプルさを極めます。
余計なものを一切加えない。
他に必要なのは、魚の脂のりや気温を見極め、絶妙な時間で干し上げる熟練の技だけ
その結果
・身はふわっとした食感を保ちつつ
・魚本来の旨味がギュッと濃縮されるのです。
特に骨周りの旨さは、何物にも代えがたい極上の味。
大きさにも満足いただける400gの白甘鯛を丸ごと使用。
日本最高峰の極美味魚の旨味を、頭から尾まで贅沢にご堪能ください。
【原材料名】
魚（高知県産白甘鯛）・藻塩・酒
【内容量】
1尾（約400ｇの白甘鯛を開いています）
【賞味期限】 商品到着より30日
【保存方法】
要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。
【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
グリルやトースター、フライパンなどで加熱してお召し上がりください。
（焼き時間の目安は同梱の「美味しい食べ方シート」をご参考ください）
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【魚匠の一夜干し】高知県産しろあまだい¥2,200 ¥1,700 (税込価格 ¥1,836 )高級料亭御用達の最高級魚「白甘鯛」ほとんど一般には出回らない希少な極上魚です。よく肥えた最高鮮度の白甘鯛は ・ふわっとした身質に ・その名の通りの甘味と濃厚な旨味がたっぷり。この極上魚の旨味を最大限に凝縮させるのは・材料は魚と藻塩と福来純料理酒だけのシンプルの極み・絶妙な時間で干し上げる熟練の技丸ごと開いた大きな白甘鯛は、食卓に並べるだけで贅沢な雰囲気を演出。 焼けば、皮は香ばしく、身はふっくらジューシー。 特に骨周りの凝縮された旨さは何物にも代えがたい。 日本最高峰の極美味魚を、ぜいたくにご堪能ください。 冷凍
【魚匠の一夜干し】千葉産地金目鯛（半身）¥2,000 ¥1,600 (税込価格 ¥1,728 )甘みが別格、深海のトロをご自宅に市場に出回る大半の「沖金目」とは、品質が全く違う「超高級金目鯛」です。港からすぐの水域、深海の冷たい海で育つ地金目鯛。水揚げからすぐ、短時間で処理されるため、刺身で食べられるほどの鮮度を誇ります。見た目では判断しにくいかもしれませんが、食べていただければその味の差は歴然です。身の濃厚な甘みは他の金目鯛では決して味わえない。凝縮された脂が、焼くとじゅわっと溶け出し、とろけるような食感をもたらします。最高鮮度の魚をあえて一夜干し。身の甘みと旨味を究極の状態で閉じ込めています。極上の魚匠の逸品を、ぜひご賞味ください。 冷凍
【魚匠の一夜干し】北海道の秘宝：本ししゃも（オスメス混合６尾）¥750 (税込価格 ¥810 )本ししゃもは日本固有の魚。北海道の特定地域でしか獲れない大変貴重な高級魚です。漁獲が許される10月～11月の約1ヶ月間に獲れた、最も脂がのる旬のししゃもを使用。鮮度が落ちやすいため・買い付け後すぐに加工し、・鮮度と旨味を保ちます。 肉厚な本ししゃもは、焼くとホクホクとした食感と豊かな香りが魅力。 産卵前で栄養を蓄えた身の味は濃く、まさに別物です。まずは何もつけず、本ししゃも本来の濃密な旨味をご堪能ください。■ オスとメスの特徴〇オス：身に全ての旨味と脂が集中。濃厚な魚本来の味わい 〇メス：プチプチ食感の卵と、身の旨味のハーモニー 冷凍
