【魚匠の一夜干し】北海道産八角・大

その希少性から「幻の高級魚」と呼ばれる魚。
北海道のごく限られた地域でしか獲れない八角（ハッカク）。



産地である北海道でも、なかなか目に触れる機会のない珍しい魚です。

■ 見た目からは想像できない、極上の白身



その独特な鎧のような見た目。
これほど見た目と味のギャップに驚かされる魚はいません。
透明感のある美しい白身に、全身にサシのようにきめ細やかな脂のり。
ひとたび口にすれば
・強い旨みと
・豊潤で甘みのある白身が
舌の上でトロけるほどの脂ノリに感動するはず。

■ 希少な素材の旨味を「最高の瞬間」で封じ込める



魚匠が仕立てる八角の一夜干しは、この最高の状態をそのままお届けすることにこだわります

●厳選された一本
大きさ・脂のり・鮮度
全てを目利きし、納得したものだけ仕入れています。
漁獲されたばかりの鮮度を最高の状態で保ち、丁寧に一夜干しに仕立てます。

●格別の脂と旨み
濃厚な旨みと、上品で甘い脂のりはまさに格別。
一夜干しの材料は
「魚」「藻塩」「福来純の酒」
のみという究極のシンプルさ。
その日の気温、湿度まで見極め、絶妙な塩加減と干し時間を繊細に調整します。
干すことで本来の旨味を極限まで濃縮。
一口食べれば、市販品とは一線を画す、ふっくらとした身質と濃厚な旨味に驚かれるはずです。

 取扱うお店も稀な、まさに魚匠の誇る自慢の逸品。
その別格の美味しさは、一度食べたら忘れられません。
ご自宅での特別な食卓に、ぜひこの「幻の高級魚」をご賞味ください。

【原材料名】
魚（北海道産八角）・藻塩・酒

【内容量】
1尾約300gの八角を開いています
できあがり約250g

【賞味期限】 商品到着より30日

【保存方法】 要冷凍 （‐18℃以下で保存してください）
※解凍後は冷蔵庫で保管し、3日以内にお召し上がりください。
※開封後は冷蔵庫で保管し、お早めにお召し上がりください。

【調理方法】
解凍は必ず、冷蔵庫内で、できるだけゆっくり解凍してください。
グリルやトースター、フライパンなどで加熱してお召し上がりください。
（焼き時間の目安は「美味しい食べ方シート」をご参考ください）