商品一覧
ギフトについて
魚匠の想い
お客様サポートいつもの食卓が、料亭に
市場のプロさえ唸らせる［極上の目利き］と、無添加・妥協なき自家製仕込み。
旨味が違う本物の魚を、あなたのご自宅へお届けします。
市場のプロさえ唸らせる［極上の目利き］
魚体の肥え方、色艶、旨味のピークを見極める
無添加・妥協なき［自家製仕込み］
藻塩、福来純の酒、秘伝の味噌床で仕立てる
鮭おかずセットは［送料無料］
お好きなスポットや単品も一緒に同梱で送料無料に！
今まさに市場で惚れ込んだ、今しか味わえない逸品
プロが今朝の市場で直接見極め、その場で仕立てた旬の味わいをお届けします。
数量限定につき、無くなり次第終了のラインナップです。
島根産本あら一夜干し
クエと並ぶ最高級魚「本あら」を、お刺身で使えるほどの鮮度そのままに淡路の藻塩と福来純で一夜干しに仕立てました。脂が乗るタイプとは違う、噛み締めるほどに広がる圧倒的な身の旨味を、ご家庭のグリルやトースターで手軽にご堪能いただけます。
富山産するめいか一夜干し
刺身で使えるピカピカのするめいかを、「淡路の藻塩」と銘酒「福来純」だけで絶妙に干し上げました。市販品では味わえない、いか本来の濃厚な旨味とたまらない「半生感」を、トースターで手軽に、最高の晩酌のお供としてご堪能いただけます。
上手な買い方＆おすすめセット
「魚匠の逸品」を最もお得にお楽しみいただくための、4つのご案内です。
-
01
【送料無料の軸】鮭おかずセット（2,900円）
このセットをカートに入れるだけで、今週のスポット商品や気になる単品をどれだけ一緒に合わせても、すべて送料無料でお届けいたします。
-
02
【よりどりみどり】西京漬け10パック（6,800円）
お好きな種類を自由に組み合わせてお選びいただけます。単品で揃えるよりも大変お求めやすい価格にて、心ゆくまでご堪能いただけます。
-
03
【今だけを特別に】旬を味わう贅沢セット（5,000円）
その時期一番美味しい旬の魚に、定番のおすすめやご飯のお供を詰め込んで、6,000円相当を5,000円でお届けするお得なセットです。
-
04
【まとめ買い】お買い上げ12,000円以上で送料無料
看板セット以外のお買い物でも、合計12,000円（税込）以上のご注文で全品送料無料となります。
食卓を彩る、3つの特別なセット
迷ったらまずこちらの看板セットから。もちろん、お好きな商品との同梱も大歓迎です。
送料無料の軸
鮭おかずセット（3種）
刺身でも食べられる極上サーモンを職人が手作業で焼きほぐし、伝統調味料で贅沢に仕上げました。「しゃけ明太」「ごろごろおかず味噌」「西京漬けほぐし」の3種セット。ごはんが止まらない極上の味わいをお届けします。
大人気・よりどり
西京漬け よりどり10パックセット
銀だら・紅鮭・鰆・めぬけの4種から自由に選べる大人気のよりどりセット！素材の味を極限まで引き出した本格西京漬けを、単品よりお値打ちな特別価格でお届けします。お気に入りの組み合わせで至福のひとときを。
数量限定・市場直送
旬を味わう贅沢セット
その時に一番美味しい市場の厳選スポット品をメインに、定番の美味い魚や職人の漬け魚、ご飯が進むおかずまでぎっしり！6,000円相当が詰まって5,000円。迷ったらこれで間違いなしのイチオシセットです。
自信を持って言える。
これが本物の味だと。
スーパーの惣菜や加工品の裏面を見て、ふとため息をついたことはありませんか？
「アミノ酸等」「タンパク加水分解物」「果糖ぶどう糖液糖」……。
いつの間にか、私たちが口にするものの多くは、本来の味ではなく、化学的な力で美味しく感じさせられたものばかりになってしまいました。
私たちが選んだ、妥協なき素材たち
- 福来純の純米料理酒＆3年熟成みりん
- 丸大豆だけで仕込まれた井上古式醤油
- 生きた生米麹の九重味噌（極上白味噌）
- 海のミネラルが凝縮された淡路の藻塩
- 自家製で仕込む手作り柚子胡椒など
保存料も添加物も、ここには一切ありません。
だからこそ日持ちはしませんが、最高の状態で召し上がっていただくために、すべての商品を「真空・冷凍」という形で、その美味しさをぎゅっと閉じ込めてお届けしています。
魚匠のこだわりの仕込み
一口食べたときに、「これこれ、本当の味はこれだ！」と気づいていただけるような、そんな仕込みの裏側をご紹介します。
仕込みの極意 01
一夜干しのこだわり素材とシンプルさの極み
「一夜干しにするのはもったいない」と言われるほどの、その日市場で仕入れた刺身クラスの魚をあえて厳選しています。
材料は「魚・藻塩・福来純の料理酒」のわずか3つだけ。魚の大きさや脂のり、その日の気温に合わせて絶妙な塩加減を調整し、絶妙な脱水で旨味をギュッと濃縮させました。
仕込みの極意 02
西京漬けのこだわり目利きと秘伝の味噌床
定番の銀だらからその時々の旬魚まで、市場で「脂のり」や魚体全体の肥え方、色艶を厳選しています。
火入れ殺菌していない生きた白荒味噌、福来純の純米料理酒、3年熟成本みりん、そして北海道真昆布を掛け合わせ、素材の旨味を最大限に引き出す「黄金比の味噌床」で仕立てました。
仕込みの極意 03
塩麹コンフィ・低温調理のこだわり常識を超える食感
生きた生米麹と藻塩で作る特製塩麹で、じっくりと丁寧に熟成させています。
熟練の技で仕込んだあと、低温調理でじっくり火入れをすることで、シルキーで驚くほどのふんわり感と、極上の口溶けを実現しました。
大切な想い、魚匠の逸品に託して
あの人の喜ぶ顔を想像してみてください。「いつもありがとう」の親御様へ、「おめでとう」を伝えたいご友人へ。贈る方の格を上げ、受け取る方の心を解きほぐす。
それが【魚匠のギフト】です。
清潔感あふれる「白無垢」の撥水加工箱 ＆ 縁起の良い「青海波」の掛け紙
白無垢の撥水加工箱
「鮮度」と「品質」の自信の証。濁りのない白と撥水加工で、最高級の食体験への期待感を高めます。
想いを込めた掛け紙
「平穏な暮らしが続きますように」と願いを込めた青海波模様。目上の方やかしこまったお祝いにも最適です。
簡単・スマートなご指定
短冊熨斗はすべて無料。カート内の「ギフト設定」から選ぶだけで、お名前入れや個別包装にも柔軟に対応します。
いつもの食卓が、料亭になる
プロが厳選し、職人の技で仕立てた本物の味わい。
ご自宅には最高の贅沢を、大切な方へは感動を。
今すぐ、魚匠が誇るすべての逸品をその手に。