4-24　小さいけどうまい！今年一番のイサキが来ました！脂のりも抜群

和歌山イサキ

現地の活け〆です。徳島・小値賀と何種類かイサキの入荷はありましたが、このイサキが一番よかったです。（小値賀もだいぶ良くなってますがそれ以上）和歌山のイサキと言えば、味はいいけど脂は薄めという印象ですが、今日はちょっと脂もあるのでは！？と期待しています。

淡路めいたかれい

最高級カレイがお値打ち価格。少し子を持ってる個体もありますが、全体的に肥え方が非常にいいです。「活け」であることが非常に価値ある魚です。

舞鶴定置活け〆さわら

産地直送のさわら？！です。１ｋｇ以上はさわらです。さわらのリクエストありますが、この時期どの産地も腹の子がパンパンなので、そろそろあきらめてください。いいものあった時に入れる感じで。今日のは2ｋｇに満たない魚体ですが、肥え方は悪くないです。大きさ的に脂のりは期待できませんが、活け〆ということもあり、味の良さには期待できますね。ちょっと高いか・・・

土佐ケンケンカツオ

大暴落！理由は関東が買わなくなったから。千葉のカツオに早くも脂が入り始め、東京はそちらが主流ということです。ｋ2400ですが・・・ということで土佐のカツオを安く買うことができました。さっぱりとした赤身ですが、今の時期のカツオはこれが正解だと思います。春～初夏らしいさっぱりの中に旨味を感じるのが粋。

徳島ヒラスズキ

子が抜けて，回復してきた感じの中でも最高の魚体。昨日活けで入荷していたものを氷で〆ておいたとっておきの一本！ただただ美味しそう。